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Die Geschichte des Urlaubes auf dem Bauernhof in Italien beginnt im Jahr 1965, aber zum ersten Mal offiziell genannt wird der Urlaub auf dem Bauernhof im Jahr 1973, mit dem Gesetz der Provinz Trient, das, zum ersten Mal, Unterstützungen für den Urlaub auf dem Bauernhof vorsieht.
Im Jahr 1975 verabschieden auch die Regionen Kampanien und Venetien ein Gesetz zur Unterstützung des Urlaubes auf dem Bauernhof.
Erst Ende der 90er Jahren, dank der Entwicklung des Internet, wird der Urlaub auf dem Bauernhof in Italien zur Antriebskraft des Tourismus, mit steigendem Erfolg, der immer mehr abhängig ist von Qualität und Selektion, die es ermöglichen, eine konsolidierte Kundschaft zu haben, wenn auch es sich noch um eine Nischenkundschaft handelt, die aber auch intelligent, passioniert und weise ist.
In diesem Umfeld von Qualität und Wiedergewinnung des landwirtschaftlichen Reichtums, entsteht in Stella Cilento, im Herzen des Nationalparks des Cilento und Valle di Daino, der Urlaub auf dem Bauernhof Fornari.
Das antike Gebäude, aus dem Jahr 1974, wurde erbaut, um die alte Ölmühle des Hofes der Familie De Marco zu unterbringen, Marco und Giuseppe De Marco begannen die Eigenproduktion von Öl. Die Geräte, die für die Bewirtschaftung des Landes benutzt werden, sind heute noch erhalten und im Restaurant ausgestellt.
Rundherum sieht man noch heute noch die großen und jahrhundertealten Olivenbäume des Cilento, die heuer wie auch einst auf Hügel zwischen den zwei Seitentälern vorherrschen.
Heute, sowie auch früher, gibt das suggestive und rustikale Ambiente dem Hof einen besonderen Reiz im Respekt der einstigen Harmonie des Landes.
Vom der Ölmühle bleiben der Respekt für das Ambiente übrig: in den gleichen Räumlichkeiten wurde ein raffiniertes Restaurant gewonnen, der das rustikale und familiäre Ambiente des alten Gebäudes hervorhebt.
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